Curry-Ketchup - lecker & schnell selbst gemacht 😋✨

Zutaten: 

• 2 Äpfel 

• 2 rote Zwiebeln 

• 100 ml Wasser 

• 250 g Tomatenmark 

• 1 TL Curry 

• 2 Msp. Zimt 

• Prise Salz 

• 1 Msp. Honig 

Zubereitung: 

1. Äpfel waschen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke fein würfeln. 2. Zwiebeln schälen, fein würfeln und zusammen mit den Apfelstücken in einem Topf geben. Apfel- und Zwiebelwürfel mit dem Wasser aufkochen lassen, dann ohne Deckel weich köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. 

3. Die Apfel-Zwiebel Mischung in eine hohe Rührschüssel geben und Tomatenmark, Curry, Zimt, Salz und Honig zugeben und alles unter evtl. Zugabe von etwas Waser sämig pürieren. 

Das Rezept stammt von Cornelia Ermes, ausgebildete Ernährungstherapeutin am Carrots & Coffee College. 

👩🍳Serviertipp: Passt perfekt zu den Kichererbsen-Nuggets (siehe nächstes Rezept) oder zu Süßkartoffel-Pommes!😉💚