Cowboy-Bohnen in selbstgemachter Barbecue-Soße
por ANCENASAN Admin en October 21, 2025
- 10 Trockenpflaumen
- 375 ml heißes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 geschälte Knoblauchzehen
- 2 EL Tamari oder Shoju (Sojasauce)
- 2 EL Vollrohrzucker
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 Gläser schwarze, weiße oder Kidneybohnen (oder selbst gekochte)
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- Pflaumen in einer Schale mit heißem Wasser legen und beiseite stellen.
- Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten und wenn er anfängt zu riechen, Tamari, Zucker und Tomatenmark hinzufügen.
- Alles miteinander vermischen und einmal kurz aufkochen lassen.
- Pflaumen samt Einweichwasser, Paprikapulver und der warmen Knobi-Tomatenmark-Mischung in einen Standmixer füllen und zu einer cremigen Soße pürieren.
- Die Creme in die Pfanne zurückgeben, die abgetropften Bohnen hinzufügen und alles nochmal gemeinsam aufkochen, damit die Bohnen schön warm werden.
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Schmeckt lecker zu Hirse, Reis, Pellkartoffeln oder auch auf getoastetem Brot mit ein paar gehackten Frühlingszwiebeln.
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