Sie haben keine Artikel im Warenkorb.
Zutaten:
• 350 g geschälten Basmatireis
• 600 ml Wasser mit ¼ TL Salz
• 1 Chilischote
• 40 g Ghee
• 4 EL Cashewkerne
• 3 EL Kokosraspeln
• 1 TL Senfsamen
• ¼ TL Kurkuma
• 4 Nelken
Zubereitung:
1. Basmatireis gründlich waschen und in dem gesalzten Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln und weitere 10 Min. bei geringster Hitze ausquellen lassen.
2. Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden. Frischen Ingwer fein hacken.
3. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne, die Chilischoten, die Ingwerwurzel und Kokosraspeln dazugeben und unter Rühren hellbraun anrösten.
4. Senfsamen, Kurkuma und Nelken hinzufügen und so lange rühren, bis die Senfkörner zu platzen beginnen. Die Gewürz-Nussmischung vorsichtig unter den Reis heben.
5. Das Bund Petersilie oder wenige Korianderzweige fein hacken und ebenfalls unter den Reis mischen.
6. Den Reis mit dem Saft von 2-3 Zitronen beträufeln und mit einer Gabel unterrühren und auflockern. Nochmal 5 min. auf dem Herd ziehen lassen.
Serviertipp: Dazu passt gut ein cremiger Linsen- oder Mungdhal und Karotten-Gemüse mit frischem Ingwer und geriebener Zitronenschale.😉
Viel Spaß beim Ausprobieren! 😋💚
