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Die Wirkung beruht auf den Inhaltsstoffen, die sich beim Trocknungsprozess verändern bzw. deren Eigenschaften konzentriert werden:
1. Gerbstoffe (Tannine): Dies ist der Hauptgrund für ihre Wirkung. Getrocknete Heidelbeeren enthalten eine hohe Konzentration an Gerbstoffen, insbesondere sogenannten Catechin-Gerbstoffen und Proanthocyanidinen.
o Adstringierende Wirkung: Gerbstoffe haben eine "zusammenziehende" (adstringierende) Eigenschaft. Sie gehen eine Verbindung mit den Proteinen in den Schleimhäuten des Darms ein, wodurch eine Schutzschicht entsteht. Diese Schicht dichtet die Darmschleimhaut ab und erschwert es Bakterien, Viren und deren Toxinen, in den Körper einzudringen. 🛡️
o Antientzündliche und antibakterielle Wirkung: Gerbstoffe wirken auch entzündungshemmend und hemmen das Wachstum bestimmter Bakterien, was die Ursache für den Durchfall bekämpfen kann. 🦠
o Verringerte Darmbewegung: Die adstringierende Wirkung beruhigt die Darmperistaltik (die Muskelbewegungen, die den Speisebrei weitertransportieren), was dazu beiträgt, den Stuhl zu verfestigen. 💪
2. Pektine: Getrocknete Blaubeeren sind reich an Pektinen, löslichen Ballaststoffen, die eine schleimbildende Eigenschaft haben.
o Flüssigkeitsbindung: Pektine quellen im Darm auf und können eine große Menge an Wasser binden. Dies trägt ebenfalls dazu bei, den flüssigen Stuhl einzudicken und zu verfestigen. 💧➡️💩
Es ist wichtig zu betonen, dass frische Heidelbeeren im Gegensatz dazu eine leicht abführende Wirkung haben können. Dies liegt an den enthaltenen Fruchtsäuren und dem höheren Wassergehalt, die die Darmtätigkeit anregen. 🍇💦
Für eine optimale Wirkung gegen Durchfall werden die getrockneten Heidelbeeren meist als Tee-Abkochung zubereitet, da beim Kochen die Gerbstoffe am besten freigesetzt werden: ☕
• Man kocht 1–2 Esslöffel getrocknete Heidelbeeren in Wasser für etwa 10 Minuten. ⏱️
• Anschließend seiht man die Beeren ab und trinkt den Tee in kleinen Schlucken über den Tag verteilt. 🥤
• Alternativ können auch die getrockneten Beeren selbst gekaut werden.
