Sie haben keine Artikel im Warenkorb.
Zutaten Salat:
· 3 EL extra virgin Olivenöl
· 3 EL Sojajoghurt oder griechischer Vollmilchjoghurt
· 1 ½ EL frischer Zitronensaft
· 1 TL Dijon-Senf
· 1 TL Honig
· 1 Knoblauchzehe, gerieben
· ½ TL Meersalz
· Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
· kleine Blumenkohlröschen, von etwa 1 mittelgroßen Blumenkohl
· 3 hart gekochte Eier, grob gehackt
· 2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
· ½ Tasse eingelegte rote Zwiebeln (Rezept siehe Post oben)
· 1 ½ EL eingelegte Kapern
· 1 EL gehackte frische Petersilie
· 1 EL gehackter frischer Dill
Zubereitung Salat:
1. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch, Salz und einige Prisen Pfeffer verrühren 🥄.
2. Den Blumenkohl hinzugeben und umrühren, dann die Eier, Sellerie, eingelegte Zwiebeln, Kapern, Petersilie und Dill hinzufügen und erneut verrühren 🥗. Abdecken und mindestens 1 Stunde bis zu einem Tag kühl stellen ❄️.
3. Vor dem Servieren gut umrühren und abschmecken. 😋👌
Variation:
Wer keinen rohen Kohl verträgt, kann die Röschen vorher in einem Dampfeinsatz in einem Kochtopf ca. 10 Min. dämpfen 🥦♨️ und dann abkühlen lassen ❄️, bevor sie mit den restlichen Zutaten vermengt werden.
