Knusprige Leinsamenkräcker 😋

Zutaten:

  • 100 g Leinsamen  

  • 150 g warmem Wasser  

  • 100 g Sonnenblumenkerne  

  • 150 g frische Tomaten  

  • 30 g grob zerkleinerten getrockneten Tomaten

  • 25 g rote Zwiebel 

  • 3 EL Tomatenmark

  • ¾ TL Salz

  • 1 TL Oregano 

  • 1 TL Thymian 

Zubereitung:

1. Leinsamen grob mahlen und 1 ½ Std. in 150 g warmem Wasser einweichen.

2. Sonnenblumenkerne grob mahlen und zu den eingeweichten Leinsamen geben. 

3. Frische Tomaten, grob zerkleinerte getrocknete Tomaten, Zwiebel, Tomatenmark und Gewürzen im Mixer pürieren. 

4. Anschließend alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und kleine Kleckse der Masse auf einem Backblech mit Backpapier zu flachen Kräckern ausstreichen oder die Masse komplett über das Blech flach und gleichmäßig ausstreichen. 

5. Ca. 90 min. bei 100 Grad und leicht geöffneter Ofentür (Löffel dazwischen klemmen) backen. Wer einem Dörrapparat kann die Cracker auch trocknen. 

6. Nach dem Auskühlen vom Blech nehmen bzw. die gebackene Masse in Stücke brechen und in einer Glas- oder Metalldose aufbewahren.

Viel Freude beim Ausprobieren! 😋