Veganer Kokosrahm-„Camembert“ 🥥🌿

Zutaten:

• 100 g geröstete & gesalzene Macadamia-Nüsse 

• 400 ml Kokosmilch 

• 3 TL Agar Agar-Pulver  

• 150 g Tofu natur 

• ½ Zwiebel (75 g)

• Saft einer halben Zitrone

• 1 EL Sesammus (Tahin) 

• 1 EL weißes Mandelmus 

• 1 EL helle Misopaste (Shiro Miso)

• 3 EL Hefeflocken

• 1 TL Salz

• weißen Pfeffer 

• Schnittlauch 

Zubereitung:

 1. Macadamia-Nüsse im Thermomix bzw. in einer kleinen Kaffeemühle fein mahlen und umfüllen.

 2. Kokosmilch mit Agar Agar-Pulver kurz im Thermomix oder in einem Töpfchen unter Rühren aufkochen. 

 3. Tofu in Küchenpapier einschlagen und das überschüssige Wasser gut auspressen. 

 4. Tofu mit den Nüssen, der angedickten Kokosmilch und den restlichen Zutaten (bis auf den Schnittlauch) in einen Mixer geben und gut miteinander pürieren (1 min. Stufe 10). 

 5. Schnittlauch waschen, schneiden und anschließend vorsichtig unter die cremige Masse rühren. 

 6. Ein flaches Glasschälchen/Butterdose mit Öl ausstreichen, die Masse einfüllen und im Kühlschrank mehrere Stunden oder 20-25 min. im Gefrierfach fest werden lassen. Danach lässt sich der “Käse“ aus der Form stürzen und schneiden. 

Variation: Geschmacklich und farblich lässt sich dieser „Käse“🧀 prima und nach Belieben verändern, z.B. mit anderen frischen und getrockneten Kräutern🌿, mit mehr Hefeflocken für ein noch käsigeres Aroma oder aber mit etwas Kurkuma oder süßem Paprikapulver für eine kräftige gelbe oder rote Farbe. 😋

Guten Appetit!😉💚